Кишки у скумбрии похожи на глисты

На сегодняшний день очень мало людей знают о том, что существует большая вероятность благодаря сырой рыбе заразиться гельминтозом. Гельминтоз – это болезнь, которая возникает при попадании глистов в организм человека.

По данным ВОЗ 80-90% как морской, так и речной рыбы является переносчиками глистов. В последнее время наибольшее количество гельминтов встречается в такой рыбе, как скумбрия, хек, треска, селедка. Существуют установленные нормативы, которые гласят, что наличие 3-4 гельминтов в рыбном мясе считается допустимым. Но что делать, если число обнаруженных паразитов превышает эту норму?

Хотело бы уделить больше внимания такому виду рыбы, как скумбрия, которая принадлежит к отряду окунеобразных и является очень популярной среди отечественных потребителей.

Бывает ли скумбрия с глистами?

Скумбрия, как и любая другая морская рыба, может быть заражена глистами (на фото).

Есть ли глисты в свежезамороженной скумбрии? Если вы заметили гельминтов в свежезамороженной скумбрии, не стоит беспокоиться. Достаточно просто очень внимательно выпотрошить рыбу и подвергнуть ее тепловой обработке. Но бывают случаи, когда не удается на глаз обнаружить паразитов, так как не всегда они обитают в икре, кишечнике или воздушном пузыре. Иногда глисты проникают в само мясо рыбы. В таких ситуациях гельминтов можно увидеть, если поднести разделанное мясо на свет.

Бывают ли в скумбрии глисты и как они выглядят?

Пожалуй, стоит перечислить, какие же глисты чаще всего обнаруживаются в скумбрии и описать их внешний вид:

  • Сибирская двуустка (описторхоз) – небольших размеров (8-18 мм), форма овальная, заостренный передний конец;
  • Китайская двуустка (клонорхоз) – гельминт продолговатой формы, размеры не превышают 20 мм;
  • Широкий лентец, или дифиллоботриоз – имеет овально-продолговатую форму, немного сплющен по бокам, длина может достигать 4-5 сантиметров;
  • Метагонимоз – округлой формы и очень маленьких размеров (1-2,5 миллиметра в длину);
  • Лигулез – глисты выглядят, как длинные плоские черви, длина которых в некоторых случаях достигала 100-120 сантиметров;
  • Нанофиетоз – мелкий паразит грушевидной формы. Его длина не превышает полтора сантиметра.
Читайте также:  Кошка рыгает глистами что делать

Особенно стоит выделить анизакидоз (на фото), потому что 75% морской рыбы заражено именно этим гельминтом. Но так как наука мало уделила внимания данному виду паразитов, они по сей день остаются недостаточно изученными. Поэтому врачами до сих пор не разработан единственно верный план лечения больных с анизакидозом.

Анизакиды отличаются по своему виду. Они могут быть вытянутыми, покрытыми прозрачными капсулами, либо свернутыми (в форме широкого кольца или спирали). Их длина от 3,5 см до 5 см.

Если во время разделки рыбы вы обнаружили глистов похожих по описанию на анизакид, то лучше избавиться от этой рыбы. Отличием этого возбудителя от остальных является то, что если после вылова рыбу сразу же не очистили и не выпотрошили, гельминт из кишечника перемещается в мясо рыбы. Еще анизакиды хорошо переносят температуру до 70 градусов по Цельсию. Поэтому при употреблении копченой или вяленой рыбы нельзя быть уверенным в том, что паразиты погибли.

Глисты в скумбрии, можно ли есть?

Что делать, если обнаружили в скумбрии глистов (на фото)? Есть ли возможность обезопасить себя от заражения гельминтами?

Полностью отказываться от употребления рыбы не стоит. Достаточно просто соблюдать все правила хранения и приготовления:

  • гельминты погибают при температуре ниже 25 градусов и выше 100 градусов по Цельсию;
  • сразу после покупки желательно разделывать рыбу и внимательно осматривать ее внутренности;
  • замораживать рыбу необходимо сразу же после того, как ее выловили;
  • размораживается рыба непосредственно за пару час до ее приготовления;
  • при посоле глисты погибают лишь спустя 12-14 дней;
  • вялить рыбу необходимо три недели;
  • перед тем как жарить рыбу стоит заранее разрезать ее на мелкие кусочки и засолить хотя бы на пару часов. Жарить ее необходимо не менее 20 минут;
  • если вы хотите сварить рыбу, то после закипания воды в кипятке она должна находиться не менее 30 минут;
  • категорически запрещается в процессе готовки пробовать рыбу и рыбный фарш;
  • во время приготовления также желательно подвергать термической обработке нож, которым вы режете рыбу, и разделочную доску.
Читайте также:  Строение бычьего цепня рисунок

Девочки, разделала скумбрию. . полный.
Не знаю. то ли это кишки, то ли глисты.
кто разбирается?
Фото взяла из интернета

очень похоже кстати

блин, куча рыбы. Первую разделала — а там такое.
Но слышала, что у скумбрий ещё кишки такие.
Вот теперь думаю. что делать, то ли готовить, то ли выкинуть.

Девочки, не смейтесь.
Я серьёзно.
Чуть в обморок не упала. Рыбка красивая. мясная. а в середине — вот это пипец

свое фото покажите, тогда можно сказать что там у ВАс, а так на тех фото и фаршированная и кишки и глисты все на кучу

выкинула в мусор
ЭТИ внутренности.

Девочки, выгуглила
пилорические придатки: выросты желудочно-кишечного тракта, участвующие в процессе пищеварения.

но зрелище не для слабонервных.

но мне не легче, всё равно на вид фуууу

Вот фото, сори за качество — немного размазано

Давайте фото , посмотрим чем Ваша рыба богата , киши или г. ты

Я покупала замороженную скумбрию, тоже такое было. Еще подумала, что это от заморозки . И в хеке нашла кружочки глистов. Получается вся рыба сейчас с глистами? Хотя по телеку говорят, что магазины не должны продавать глистявую рыбу. Как же ее проверяют и продают?

Так купила в групном гипере, где и сама работаю менеджером.
Ну если кружоки — то точно глисты. а тут есть надежда. что это кишки. хотя.

Выйду в пн на работу — буду узнавать. Да и я так понимаю, что сейчас люди обратно нести начнут в магазин

Навеяно темой о "страшной" рыбе скумбрии https://kashalot.com/club/post-6614849/?self_ref=notify-club-comment В той теме я обещала препарировать скумбрию под дулом фотоаппарата и показать результат.

Читайте также:  Убивает ли уксус вшей и гнид

Из инета: Для увеличения всасывательной поверхности кишечник рыб имеет ряд особенностей: 1) складчатая внутренняя поверхность; 2) спиральный клапан – вырост стенки кишки (у круглоротых, хрящевых рыб, кистеперых, лососевых); 3) пилорические придатки (сельдевые, лососевые, скумбриевые, кефалевые); придатки отходят от переднего отдела кишечника, у песчанок – один придаток, у речного окуня – три, у макрели – около 200; у осетровых пилорические придатки срослись и образовали пилорическую железу; количество пилорических придатков у некоторых видов является систематическим признаком (лососевые, кефалевые) и зависит от рода пищи. У рыб, питающихся более крупной пищей, их больше, чем у питающихся мелкими организмами.

С возрастом рыбы количество пилорических придатков увеличивается.Вот так пилорические придатки выглядят в скумбрии , так они крепятся к кишке и образуют пучки.В скумбрии эти придатки располагаются в самом начале брюха.У меня было две рыбки. Первая с икрой и маленькими отростками, вторая — с молоками и крупнее.Никаких гельминтов и прочего найдено не было .

Рыба очень вкусный и полезный продукт, потому лучше "образовываться" и не выкидывать хорошую рыбу на помойку .

Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock detector